توضيحات
کلم برگی یا کلم پیچ گیاهی بومی اروپاست. به طور کلی مناطقی که دارای آب و هوای خنک و معتدل و نیز دارای رطوبت و بارش کافی باشند، مانند سواحل دریای خزر، مناسب ترین منطقه برای کاشت انواع کلم ها هستند. دارای ریشه سطحی و کوتاه می باشد. برگ ها در کلم برگی بر روی ساقه کوتاه و نسبتا ضخیمی به صورت یک مجموعه کروی شکل ظاهر می شوند. برگها معمولا بدون دمبرگ هستند و کیفیت آنها در هوای خشک و خنک بهتر میشود. کلم برگی نسبت به طول روز حساس نیست. تقریبا در تمام طول مدت سال قابل کشت هستند. عملکرد و کیفیت در تابستان خیلی خوب نیست و کنترل حشرات آن هم مشکل است. در واقع به دلیل سازگاری بالایی که دارد در سراسر دنیا کاشته میشود. برداشت محصول زمانی صورت می گیرد که گیاه حالت کروی به خود گرفته، برگ ها به طوری محکم و سفت روی هم پیچیده شده و به حجم یا اندازه طبیعی خود رسیده باشند.